Petite histoire du vin de Bordeaux

Tout le monde (ou presque) connaît le vin de Bordeaux. Beaucoup s'en
délectent. Mais son image est aujourd'hui écornée, en tout cas contrastée. Les
grandes fortunes, françaises et étrangères, ont fait main basse sur les grands
crus, symboles de réussite et de luxe ; le reste du vignoble est à la peine,
décrié par les « modernes » avides de nouveauté et « écologiquement vigilants
», et menacé par des vignobles de plus en plus nombreux. D'où des
incertitudes, voire des inquiétudes. La concurrence, fût-elle mondialisée, ne
devrait guère inquiéter à Bordeaux où le vignoble, inséparable du port, fut
d'emblée ouvert à des contrées éloignées. De plus, un retour sur le passé
montre aisément que l'histoire du vin en Gironde connut autant de périodes
difficiles que d'âges d'or, aussi formidables qu'aient été ces derniers. En
s'appuyant sur les travaux d'historiens, toujours plus nombreux, ce livre
retrace une histoire du vin de Bordeaux-des vins en fait-que l’on est toujours
prompt à oublier, volontairement ou non. Puisse-t-il ainsi aider à comprendre
la situation présente et les défis du futur, et, pourquoi pas, permettre à
tous de mieux apprécier (avec modération) les formidables bouteilles du Médoc,
de Saint-Émilion ou des Graves...

*[5e]: Cinquième