Les Meilleurs currys indiens
EAN13
9782226157386
ISBN
978-2-226-15738-6
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
Collection
A.M. CUISINE
Nombre de pages
224
Dimensions
19 x 15 x 1 cm
Poids
508 g
Langue
français
Langue d'origine
anglais
Code dewey
641.595
Fiches UNIMARC
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Les Meilleurs currys indiens

De

Traduit par

Albin Michel

A.M. Cuisine

Indisponible
Un livre qui nous explique précisément comment cuisiner un vrai curry chez soi et qui nous guide dans le dédale des épices qui composent cette cuisine délicieusement aromatique.

- Les principes de confection d'un curry, l'utilisation des agents aromatiques, épaississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments : tout ce qu'il faut pour improviser un curry ou l'adapter à son goût dans les règles de l'art.

- 50 recettes de currys, savoureuses et parfois surprenantes, collectées par Camellia Panjabi dans toutes les régions de l'Inde.
- 50 recettes pour accompagner le curry, riz et lentilles, pains, légumes et chutneys.
Et des desserts irrésistibles pour conclure un délicieux repas.
- Enfin, un guide des vins à servir pour chacun des 50 currys présentés.



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