Sucre l'amère vérité

La guerre au sucre est declaree

Le sucre est dans notre vie. Des le berceau, dans les biberons, les petits
pots. Plus tard, dans les jus de fruits, les aliments prepares, le pain de
mie, les biscuits, la charcuterie, les laitages. On l'ajoute au cafe sans y
penser. La verite, c'est que nous nageons dans une mer de sucre.

Chercheur et clinicien engage, le Dr Robert Lustig a consacre ces 15 dernieres
annees a faire emerger la verite sur le sucre : un aliment toxique et addictif
dont les industriels et les autorites ont trop longtemps minimise les effets
devastateurs.

Dans ce livre devenu best-seller, il demonte point par point les arguments des
industriels pour dedouaner le sucre et apporte les preuves scientifiques des
degats qu'il provoque :
\- Comment la phobie des graisses, entretenue par les autorites, a permis la
dissemination du sucre dans tous nos aliments
\- Comment le sucre, en bouleversant les hormones qui controlent la satiete,
nous fait manger sans faim
\- Pourquoi le fructose (contenu dans le sucre) est aussi toxique que l'alcool
pour le foie
\- Pourquoi le sucre est la principale cause du syndrome metabolique

Surtout, Robert Lustig propose au lecteur des strategies scientifiquement
fondees pour perdre du poids et retrouver la sante - et ça ne passe pas par
moins de graisses !
Son livre change radicalement notre rapport a la nourriture et ouvre la voie a
une vie plus saine et plus heureuse.

Le Dr Robert Lustig est pediatre et endocrinologue a l'universite de
Californie (San Francisco). Il est l'une des grandes figures internationales
de la lutte contre l'obesite, l'industrialisation de l'alimentation, l'exces
de sucre. Sa video « Sugar : the bitter truth » (Sucre, une verite amere) a
ete vue plus de 4 millions de fois.

« Aucun scientifique n'a fait plus que le Dr Lustig pour alerter sur les
dangers potentiels du sucre. » \- Gary Taubes, auteur de Pourquoi on grossit
« Un livre brillant, accessible a tous, que devraient lire tous ceux qui se
preoccupent de leur sante et de celle de leurs proches. » \- Dr Anthony
Fardet, auteur de Halte aux aliments ultra-transformes ! Mangeons vrai