- EAN13
- 9782343130941
- ISBN
- 978-2-343-13094-1
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 22/01/2018
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Nombre de pages
- 256
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 1,4 cm
- Poids
- 316 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Le blues du carnivore
L'homme et la viande des origines à nos jours
De Pierre Silberzahn
L'Harmattan
Questions alimentaires et gastronomiques
Offres
Autre version disponible
Considérée longtemps comme l'aliment par excellence, la viande est de nos jours l'objet d'un véritable procès. Sa production est accusée d'être la cause d'un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre l'exploitation des animaux semble la motivation dominante de la croisade antiviande. L'auteur analyse ces accusations de façons critique pour démontrer qu'il n'y a actuellement pas d'alternative à la viande pour assouvir notre besoin en protéine.
S'identifier pour envoyer des commentaires.